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SAPORE E
TRADIZIONE

Raccolta tra la fine di Giugno e l'inizio di Settembre, la Cipolla di Giarratana può essere assaporata tutto l’anno, come da tradizione, grazie alle nostre conserve.

UN TERRITORIO
DA SCOPRIRE

Natura e avventura, cultura e relax: la posizione vantaggiosa della Villa consente esplorazioni per tutti i gusti.

LA NOSTRA STORIA

La Collina degli Iblei nasce a Giarratana come Azienda Agricola dedicata alla coltivazione e alla valorizzazione degli eccezionali frutti del nostro territorio: la cipolla, le mandorle, i grani antichi e, naturalmente, l’olio extravergine di oliva.

La Collina degli Iblei è anche la villa di campagna, quella dei ricordi di infanzia e della spensieratezza, destinata al riposo e alla villeggiatura, immersa nell’incanto del territorio ibleo, con ulivi e campi di grano a farle da contorno.

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Chi siamo

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La nostra storia ventennale comincia con un dono: alcuni semi di Cipolla di Giarratana, regalati da un contadino, diventano la nostra prima coltivazione in un piccolo appezzamento di terreno.

Dalla prima piccola distribuzione locale fino alla creazione della nostra Azienda Agricola, a guidarci è sempre la passione per l’agricoltura. Investiamo in quello in cui crediamo: il nostro territorio e la valorizzazione dei suoi eccezionali prodotti, non solo la cipolla, ma anche l’olio, le mandorle e i grani antichi.

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GLI IBLEI DA GUSTARE

La Cipolla di Giarratana ha reso famoso il piccolissimo comune degli Iblei.

Raccolta tra la fine di Giugno e Settembre, la Cipolla di Giarratana può essere assaporata tutto l’anno, come da tradizione, nelle nostre conserve.

Non solo la cipolla: gli Iblei si gustano anche nel nostro Olio extravergine d’oliva, estratto a freddo da tonda iblea.

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Le Esperienze

Per sperimentare il territorio: nei gesti della tradizione, nei sapori della cucina locale, nei colori e nei profumi della natura.

Raccolta della Cipolla

Attività

Raccolta della Cipolla

La Cipolla di Giarratana, frutto della terra iblea, è la figlia dell'estate. La raccolta è insieme natura e tradizione, un'esperienza antica. Costo: 50€/ persona.

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2Dic
Raccolta delle olive

Attività

Raccolta delle olive

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29Nov
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LE Ricette

Selezionate con cura dallo chef Claudio Ruta del Ristorante La fenice.

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Il sapore delicato della Cipolla di Giarratana è alla base della sua versatilità in cucina.

Nelle nostre conserve il gusto dolce è esaltato dalla birra artigianale locale, profumato dal Marsala rigorosamente siciliano, aromatizzato dalla preziosa Grappa di Nero d’Avola Syrah.

Scopri gli abbinamenti e i segreti per valorizzare i piatti nelle ricette firmate per noi dallo chef Claudio Ruta.

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Partner

La Collina degli Iblei è partner

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